Yksi kananmuna painaa keskimäärin 60 grammaa, ilman kuoria 55 grammaa. Keltuaisen osuus munan painosta on noin 30 %, valkuaisen 60 % ja kuoren 10 %. Valkuainen sisältää pääosin proteiinia, vettä ja joitain kivennäisaineita. Keltuaisessa on rasvaa, kaikkia rasvaliukoisia vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia.
Mihin kananmunan sisältämiä ravintoaineita tarvitaan
Kananmunan ravintoainesisältö 100 grammassa syötävää osaa, valkuaista ja keltuaista
|
Ravintoaine |
100 g |
valkuaisessa |
keltuaisessa |
|---|---|---|---|
|
energia |
597 kJ (143 kcal) |
177 kJ (42 kcal) |
1192 kJ (285 kcal) |
|
proteiini |
12,5 g |
9,8 g |
15,5 g |
|
rasva |
10,3 g |
0,1 g |
25 g |
|
rasvahapot |
6,6 g |
- |
19,5 g |
|
- tyydyttyneet |
2,1 g |
- |
6,2 g |
|
- kertatyydyttymättömät |
3,3 g |
- |
9,8 g |
|
- monityydyttymättömät |
1,2 g |
- |
3,5 g |
|
linolihappo |
892 mg |
- |
2 623 mg |
|
linoleenihappo |
56 mg |
- |
165 mg |
|
kolesteroli |
360 mg |
- |
1 260 mg |
|
hiilihydraatti (imeytyvä) |
0,3 g |
0,4 g |
0,2 g |
|
laktoosi |
- |
- |
- |
|
A-vitamiini |
263,2 ug |
- |
871,8 ug |
|
D-vitamiini |
2,2 ug |
- |
6,5 ug |
|
E-vitamiini |
1,9 mg |
- |
5,5 mg |
|
K-vitamiini |
0,8 ug |
0,89 ug |
2 ug |
|
C-vitamiini |
- |
- |
- |
|
niasiiniekvivalentti |
3,4 mg |
2,7 mg |
4,7 mg |
|
tiamiini (B1) |
0,12 mg |
0,01 mg |
0,32 mg |
|
pydridoksiini (B6) |
0,14 mg |
- |
0,40 mg |
|
B12-vitamiini |
2,5 ug |
0,1 ug |
6,9 ug |
|
folaatti |
58,3 ug |
6,5 ug |
158,9 ug |
|
riboflaviini (B2) |
0,37 mg |
0,3 mg |
0,52 mg |
|
natrium |
110,4 mg |
140 mg |
53 mg |
|
kalium |
130 mg |
137 mg |
120 mg |
|
kalsium |
57 mg |
5 mg |
140 mg |
|
magnesium |
13 mg |
9 mg |
13,5 mg |
|
fosfori |
210 mg |
11 mg |
540 mg |
|
rauta |
2,5 mg |
< 0,1 mg |
5,5 mg |
|
sinkki |
1,4 mg |
<0,1 mg |
3,8 mg |
|
jodidi (jodi) |
44 ug |
4,4 ug |
39,6 ug |
|
seleeni |
24,9 ug |
15 ug |
45 ug |
Lähde: THL:n Fineli -tietokanta
