kananmunatiedotus_vas

Salmonella

Salmonellat ovat suolistobakteereja, jotka leviävät erityisesti elintarvikkeiden välityksellä ja voivat sairastuttaa ihmisiä ja eläimiä. Salmonellabakteeri kuolee kuumennettaessa, joten kypsissä kananmunissa ei ole salmonellaa. Ulkomailla kannattaa varmistua, että kananmunat on kypsennetty täysin kypsäksi. Suomessa voi syödä kananmunia myös raakana. Raakaa kananmunaa voi olla esimerkiksi majoneeseissa, jäädykkeissä, tiramisu-kakussa ja munajuomissa. 

Lintuinfluenssa

Suomalaisissa kananmunissa ei ole lintuinfluenssaa. Ei myöskään ole todennettu, että ihminen voisi sairastua ruuan välityksellä lintuinfluenssaan. Influenssavirus muuttuu salmonellan tapaan vaarattomaksi kuumennettaessa.