Kalkkunantuottajat ovat järjestäytyneet vapaamuotoisesti ns. kalkkunajaostoksi. Jaosto kokoaa Suomen kalkkunantuottajaväen ja pyrkii kehittämään heidän ammattitaitoaan kaikissa tuotantoon ja kauppaan liittyvissä asioissa esim. koulutus- ja teemapäiviä järjestämällä ja neuvontamateriaalia julkaisemalla. Jaosto pyrkii osaltaan edistämään kalkkunatuotteiden kulutusta tiedotuksen avulla. Yhteistyössä tutkimuslaitosten, viranomaisten ja etujärjestöjen kanssa jaosto pyrkii edistämään kalkkunantuotannon kannattavuutta ja huolehtimaan tuottajien edunvalvonnasta.